Inovar no desenvolvimento de produtos alimentícios vai muito além da criação de novas soluções. Exige uma combinação entre criatividade, conhecimento técnico, exigências regulatórias e viabilidade produtiva. Mas como transformar uma boa ideia em um produto competitivo, funcional e alinhado às tendências de consumo?
Neste artigo, vamos explorar o processo de desenvolvimento de novos produtos alimentícios com base técnica e um olhar atento para o mercado.
O papel estratégico do P&D
O desenvolvimento de novos produtos alimentícios deixou de ser uma tarefa exclusiva de laboratório. Hoje, os profissionais de P&D atuam como agentes estratégicos da inovação. Eles equilibram:
- Expectativas do consumidor
- Regulações da Anvisa
- Eficiência industrial
- Custo x benefício
- Estabilidade e vida útil do produto
Na prática, isso significa transformar ideias em soluções viáveis, seguras e rentáveis com base em dados e testes reais de aplicação.
Case técnico: o fosfato tricálcico micronizado
Desenvolvido pelo setor de P&D da Solutech, um bom exemplo de inovação aplicada é o uso do fosfato tricálcico micronizado. As partículas ultrafinas adicionadas em bebidas lácteas, sucos e iogurtes proporcionam melhor dispersão e evitam a sedimentação no fundo da embalagem.
Esse ingrediente versátil atua ainda como fonte de cálcio e antiumectante, reunindo múltiplas funcionalidades em uma única solução. A Solutech Ingredientes disponibiliza três versões do produto, entre elas o Solucal M13, desenvolvido com inteligência tecnológica para garantir desempenho superior em aplicações líquidas.
Criatividade e responsabilidade técnica
Criar produtos envolve um entendimento aprofundado da química de alimentos. Também é preciso ter domínio técnico sobre a compatibilidade entre ingredientes e a capacidade de identificar alternativas eficazes para cada aplicação.
A responsabilidade técnica entra em cena quando é preciso garantir que a inovação funcione não apenas no papel, mas também na linha de produção. Em muitos casos, a verdadeira inovação não está em um ingrediente novo, mas em um processo mais inteligente, em uma combinação funcional bem pensada ou na customização de blends que entregam performance com menor impacto produtivo e uma rotulagem mais amigável ao consumidor.
Conte com apoio técnico para inovar
Se você trabalha com desenvolvimento de novos produtos alimentícios e busca soluções técnicas sob medida, a Solutech Ingredientes pode ajudar. Com mais de 20 anos de mercado, nosso laboratório transforma desafios em produtos validados, seguros e prontos para o mercado.
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