A análise de umidade em alimentos é uma das etapas mais críticas no controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos. O teor de umidade afeta diretamente a textura, a estabilidade microbiológica, o shelf life e até mesmo o valor…
No setor alimentício, a ficha técnica de alimentos é muito mais do que um simples documento de apoio: trata-se de uma ferramenta estratégica que assegura qualidade, segurança e conformidade regulatória em cada etapa do processo produtivo. Seja para a indústria…
Inovar no desenvolvimento de produtos alimentícios vai muito além da criação de novas soluções. Exige uma combinação entre criatividade, conhecimento técnico, exigências regulatórias e viabilidade produtiva. Mas como transformar uma boa ideia em um produto competitivo, funcional e alinhado às…
Conservar alimentos sempre foi um desafio para a indústria. Além de garantir a segurança do consumo, ela influencia diretamente na logística de distribuição e qualidade dos produtos. A conservação química surge com o propósito de garantir uma vida útil mais…
O setor alimentício vive em constante transformação e enfrenta desafios diários, seja pela criação de novos produtos ou até pela manutenção de padrões de qualidade e conformidade regulatória. Nesse cenário, contar com uma consultoria em engenharia de alimentos pode ser…
Além de cumprir com as normas, garantir a qualidade e a segurança na fabricação de alimentos é um diferencial competitivo para qualquer marca. Isso pode ser alcançado por meio das Boas Práticas de Fabricação (BPF) de alimentos, exigências regulatórias que…